JAPAN: HRANA I OSTALE (ŽENSKE) RADOSTI
HRANA
JAPANSKA KUHINJA🍡
Japanska kuhinja slovi kao jedna od najboljih i najkvalitetnijih na svijetu i vjerojatno zbog nje Japanci i jesu tako zdravi i dugovječni. Raznovrsna je i temelji se na puno sastojaka u malim količinama. Shokuiku je japanska riječ koja znači učenje o hrani i dio je školskog kurikuluma. Neke zanimljivosti I savjeti:
ne preskači doručak
izbjegavaj kupnju gotove hrane (doma pripremljeni obrok u bento kutiji nose na posao/u školu!)
prednost tradicionalnoj japanskoj hrani
dnevno 30 različitih vrsta hrane (u malim količinama)
3 obavezna obroka, sva tri slana (kiselo-slatki okus gotovo svih jela)
okosnica obroka: riba, tjestenina, povrće, meso, soja u raznim oblicima, jaja (sirova i kao rolada), ukiseljeno povrće, morske alge, klice, sezam
gotovo svaki obrok miso juha koja uključuje razno povrće i tofu
hranu što više obogatiti raznim prirodnim začinima kako bi bila što ukusnija (umami)
osim okusa važan je i izgled hrane, pa obroci uvijek moraju biti lijepo aranžirani kako bi bili vrhunski doživljaj kako za oči, tako i za nepce
pretilost nije poželjna, jer svako isticanje u masi je nepoželjno (samo 3.5% pretilo)
jesti do 80% sitosti (hara hachi bu)
TJELOVJEŽBA
Zanimljivo je da pilates, aerobik, fitnes, razne kardio i druge vježbe za jačanje mišića u Japanu nisu toliko popularne kao na zapadu. Pa ipak , većina Japanaca po ulicama gradova djeluje mladoliko i u dobroj formi. Mislim da uzrok tome leži u puno kretanja - umjesto autima, gradom idu pješice ili koriste metro koji je pun stepenica. Osim toga, popularna je i 3 - 5 minutna vježba laganog razgibavanja. Još jedna zanimljivost: Svako jutro u 6.30 (Japanci rano ustaju i vole uživati u izlasku sunca) diljem zemlje mnogi uključuju
Radio taiso https://www.radiotaiso.com popularnu radio emisiju uz koju dan započinju laganim vježbanjem.
JAPANSKA JELA
Jela koja treba probati:1) Takoyaki (okruglice od hobotnice u tijestu slično onome za palačinke); meni osobno najbolje jelo koje sam probala, često na uličnim štandovima
2) Okonomiyaki (bijelo zelje, tanke ploške carskog mesa i drugo povrće po želji na podlozi od tankog tijesta kao za palačinke i preliveno bogatim umakom od soje, majoneze i ketchupa) uz prilog po želji: pohane kozice, kamenice, škampi, jaja, sir...
3) Kushikatsu (ražnjići od goveđeg mesa i povrća sa prilogom od bijelog zelja koje se puno jede u Japanu). Inače, Osaka je poznata po prvoklasnoj govedini i ljubitelji mesa su tu došli na svoje (osobno nisam ta)
4) Gyoza ( knedle od mljevene svinjetine, gljiva i zelja uz soja umak)
5) Ramen (deblji ili tanji rezanci sa komadićima svinjetine, algi, mladog luka i klica bambusa u bogatoj mesnoj juhi)
6) Tamagoyaki - omlet rolada uz dodatak sastojaka po želji (sitno sjeckana šunka, povrće, sir, začini); vrlo popularno jelo, uz malo prakse može ga svatko napraviti
7) Taiyaki - tijesto u obliku ribe punjeno raznim (uglavnom slatkim) nadjevima: kremom od adzuki graha, slastičarske kreme, batata, čokolade
8) Dango - knedle od rižinog brašna (obično 3 na štapiću) u karamel umaku
9) Natto - vrlo zanimljivo jelo. Fermentirana soja, često jedu za doručak; ljepljiv, razvlači se poput kaugume; bolji okus nego izgled, iako su i sami Japanci podijeljeni oko tog jela
ČAJEVI
Na svakom koraku u Japanu su automati s izborom toplih i hladnih napitaka, a cijena bočice toplog ili hladnog zelenog čaja je 150 ¥ (cca 0.90 €), a u nekim restoranima je i besplatno ponuđen na stolu. U dućanu gdje se prodaje čaj u Kyotu čim uđete besplatno vam serviraju mali pladanj sa šalicom čaja i kolačićem.
I na području Zlatnog paviljona u Kyotu je čajana gdje možete za oko 2 € osjetiti atmosferu tradicionalne čajane. Na ulazu se svatko treba izuti (u Japanu se ljudi izuvaju kada ulaze u kuću!) i sjesti na strunjaču na podu . Zatim dođe domaćica i uz naklon vam servira pladanj sa dvije zdjelice: u jednoj čaj, u drugoj slatki kolačić. I na engleskom u par riječi objasni postupak: zalogaj kolačića, pa gutljaj čaja. I tako 3 puta. Zatim se nakloni i ostavi vas da uživate u čaju.
Najpopularniji su gyokuro (svijetlo zelene boje),sencha (tamnije boje, oporog okusa), bancha (često uz jelo), matcha, hojica (manje kofeina od ostalih vrsta zelenog čaja), mugicha (čaj od prženog ječma).
SHOPPING
I šećer na kraju. Japan je raj za shopping ako imate vremena.
NEKE IDEJE I SAVJETI:
1) Tradicionalni suveniri (kokeshi lutke, mali ručnici sa lijepim motivima, grickalice za nokte, lepeze, ogledalca, otvarači za poštu u obliku katane, džepne pepeljare, šalice za čaj, zdjelice, pladnjevi...)
Cijena većine suvenira između 500 I 800 yena (3-5 eura)
Najbolji izbor: Don Quijote (robne kuće na 5 etaža u centru Osake i Tokija), Daiso, Seria, Kamakura, Nikko, Kyoto (mali, autentični dućani).
2) Noževi - japanski noževi su svjetski poznati po svojoj vrhunskoj kvaliteti (kad Japanci nešto rade, onda to oni vrhunski naprave!). Uglavnom iskovani od jednog komada, oštri, lijepog dizajna. Cijene od 25 eura (obični, komercijalni u Don Quijotu ) pa do preko 150 eura.
3) Grafike rezbarenih drvenih pločica (Asakusa)
4)
Odjeća:
UNIQLO https://www.uniqlo.com/eu/en/home : (Ginza): moja omiljena marka i po meni najbolji omjer cijene i kvalitete; zimska Heattech linija, ljetna Airism, dobre jakne s perjem (na sniženju, uz tax free cca 40 €). Nije za modno osvještene, nego minimaliste.
MUJI i Go (cjenovno još povoljniji, ali mislim i lošije kvalitete)
5) JESTIVI SUVENIRI - većini i najdraži:
- posipi za rižu, dashi
- slatkiši: Tokyo banana, wagashi, mochi, Kitkat, čokolade s okusom zelenog čaja;
- čajevi
(svi imaju dosta kratkii rok trajanja!)
CIJENE
I za kraj najvažnije pitanje: Je li Japan skup?
Iznenadit ćete se, ali nije! Najskuplje je doći do tamo. Preciznije:
SKUPO
povratna avionska karta, naročito ako idete u vlastitom aranžmanu (agencije vjerojatno dobiju grupne popuste, pa mi se čini da je jeftinije uplatiti cijeli jeftiniji aranžman, nego sve sam organizirati). Inače put je dug i uz promjene vremenskih zona može biti zamorno. (Zagreb - Doha 4-5 sati, Doha - Tokio 11-13 sati (povratak duži zbog zračnih strujanja). Vremenska razlika Zagreb - Tokio + 8 sati, pa pri dolasku u Japan treba računati i sa jet lagom).
karta za brzi vlak Shinkansen: cijena cca 350 € (istina, za te novce smo se i navozili po Japanu: Tokio-Osaka-Kyoto-Hiroshima povratna karta za brzi vlak i tjedan dana neograničenog korištenje vlakova po Tokiju I Osaki). Naročito problematično ako izgubite ili negdje zametnete kartu koju treba provući kroz automat na ulasku i izlasku iz željeznice.
- voće: loš izbor i skupo!
JEFTINO:
hrana i napitci : Osim ako ne jedete po skupim, renomiranim restoranima hrana je vrlo povoljna, a izbor veliki. Posvuda su automati sa pićima (sokovima, čajevima, kavom, juhom) gdje imate izbor između toplih i hladnih napitaka. Cijena 120-180 ¥ (cca 1€)
suveniri
odjeća
GDJE JESTI?
1) Supermarketi (7/11, Family Mart I Lawson)
Na svakom koraku je bar jedan od ta tri najpoznatija dućana. Imaju veliki izbor jeftinih gotovih ili polugotovih obroka koji se mogu pojesti kod njih gdje uglavnom imaju male stoliće ili klupice. Imaju i mikrovalke za podgrijati hranu i kuhalo za vodu. Ništa se dodatno ne plaća! Svaki dan smo bar jedan obrok tamo kupili i jeli!
Primjer doručka od 2.50 € (kava iz
hotela): na svakom artiklu dvije cijene, veća je sa PDVom i nju plaćate
2) ULIČNI ŠTANDOVI
Također vrlo rasprostranjeni, povoljne cijene, svježe pripremljena jela.
3) RESTORANI
Jela u restoranima su također povoljna, osim ako se ne radi o nekim skupim, ekskluzivnim restoranima, a u takvima nisam bila. U izlogu restorana imaju vjerne makete jela koja nude sa pripadajućim cijenama.
NAPOMENA: U vrijeme mog boravka u Japanu jen je bio rekordno nizak. U Tokiju i Osaki za 100 € dobila 16,300¥.
QUO VADIS DOJMOVI
I za kraj, nadam se da sam vam bar malo približila tu daleku i neobičnu zemlju, poniznih, diskretnih i marljivih ljudi, a možda i nekoga potaknula da ju posjeti. Jer, ako od ikoga, od njih se može dosta naučiti. Pitali su me što mi se najviše svidjelo u Japanu. Ne, to nisu ni sterilno čisti zahodi, ni svemirski vlakovi, ni krasni hramovi, ni fina hrana. Najviše su me se dojmili ljudi. Fini, dragi i skromni ljudi koji imaju obzira prema drugima i spremni su im pomoći. Ljudi s kojima je ugodno živjeti! Hvala na podršci i praćenju! ♥️
Primjedbe
Objavi komentar